Clam Shack, ovvero i chioschetti che vendono zuppa di vongole e frutti di mare lungo le coste frastagliate del New England, la regione americana che ha regalato al mondo quella variante stilistica di IPA oggi denominata Hazy, termine che ne enfatizza il peculiare aspetto velato, torbido e opalescente, preludio a un sorso cremoso, morbido e particolarmente denso.

Realizzata con l’aggiunta di avena e frumento alla consueta miscela di malti d’orzo e partendo da un’acqua molto ricca di cloruri, questa creazione del birrificio lombardo Alder vanta una fermentazione guidata da un lievito di ceppo inglese e si caratterizza per le intense note di frutta gialla matura (albicocca, pesca), frutta tropicale (melone, papaya) e per una sottile nota balsamica (marijuana, resina).

Motueka, Simcoe (in formato Cryo), Mosaic e Strata formano il poker di varietà luppoli statunitensi e oceanici responsabile delle nuance olfattive e del finale moderatamente amaro, a chiusa di una bevuta di altissimo livello!