L’amore per le Lager di Marco Valeriani – fondatore di Alder – è conclamato e palese: la passione e i viaggi di scoperta, l’esperienza in sala cotte e l’invidiabile tasso tecnico del premiatissimo mastro birrario si rivelano un perfetto biglietto da visita per la Garten, ribattezzata in etichetta Sommer Lager come quelle basse fermentazioni tedesche pensate appositamente per la stagione estiva.

La ricetta prevede l’impiego del tradizionale malto Pils Barker (più una manciata di Monaco) e del luppolo di nuova generazione Diamant (insieme al più classico Spalter Select, dell’azienda agricola Locher), unito a un ceppo di lievito isolato dalle produzioni artigianali bavaresi.

Il risultato nel bicchiere è chiaro, limpido e leggerissimo, fragrante nel gusto e scorrevolissimo al palato, non particolarmente maltato al sorso (il carattere di miele millefiori e crosta di pane è volutamente piuttosto tenue) ma sprizzante di aromi floreali ed erbacei colti all’olfatto.

La bevuta non può che rimandare ai tiepidi pomeriggi da passare all’ombra in qualche biergarten, tra musiche folkloristiche e l’inconfondibile odore di salsicciotti alla brace: il gusto della semplicità, per una realizzazione di altissimo livello qualitativo!