Percorrendo a tutta velocità le Autobahn tedesche della birra, il marchio di Marco Valeriani non poteva non far tappa nei pressi di Lipsia (in Bassa Sassonia), nel villaggio patrimonio UNESCO di Goslar.

Seguita l'onnipresente indicazione Ausfahrt, ci si ritrova immediatamente nel regno della Gose, stile storico di birra chiara di frumento leggera e dal profilo sottilmente acidulo, sottoposta durante la fermentazione all'intervento di batteri lattici e speziata con semi di coriandolo, che ne stemperano le eventuali spigolosità. Tradizione vuole che le acque sorgive impiegate nella regione, attraversando strati di salgemma nel sottosuolo, sgorgassero naturalmente cariche di una spiccata sapidità minerale, trasferita sensibilmente nella birra.

Oggi la salinità specifica di una Gose è ottenuta con la precisa aggiunta di sali in ricetta, ma la facilità di bevuta e il sorso fragrante restano caratteristiche intatte e preziose anche nella Mit Musik, versione filologicamente fedele proposta da Alder.