Dopo anni di militanza alla corte di Menaresta prima e Hammer poi, Marco Valeriani – con una clamorosa decisione, comunicata ufficialmente qualche ora dopo essere stato proclamato Birraio dell’Anno 2018 – lasciò tutti i propri ruoli, mosso dall'intenzione di mettersi in proprio aprendo un birrificio a Seregno, paese di famiglia alle porte di Milano.

Nella primavera del 2019, quando la sede di Alder era ancora in costruzione, Valeriani fu ospite delle officine brassicole piemontesi di Birra Elvo, per realizzare a quattro mani una Pils di ispirazione francone. Il frutto della collaborazione prese il curioso nome di una crema di formaggio bavarese: Obatzda.

A distanza di tre anni si ripropone la medesima ricetta, stavolta realizzata sull'impianto brianzolo: alla base di malti chiari Pils e Cara è aggiunta una miscela di luppoli nobili mitteleuropei (Perle, Mittelfrüh, Spalter Select, Rottenburger), con la birra è lasciata in lagerizzazione per addirittura sette settimane.

Chiara e leggera, pulitissima e intensa, dall’amaro affilato e persistente: due assi delle basse fermentazioni non potevano che calare (di nuovo!) una carta vincente.

In edizione strettamente limitata!