Conquistato sin da subito un posto fisso nella gamma di proposte del birrificio, questa American IPA dal carattere decisamente sessionable (tanto per il grado alcolico ridotto, quanto per l’estrema facilità di bevuta) dimostra ancora una volta la maestria di Alder nel mettere insieme gli elementi giusti per una ricetta vincente.

Malti inglesi e tedeschi e un pizzico d'avena offrono sentori di miele millefiori e una struttura del sorso non troppo esile, palcoscenico ideale per sfoderare un carattere luppolato intenso ed esplosivo, dalle note d’agrume e frutta gialla, con una sfumatura tropicale e una delicata base erbacea (utilizza varietà americane e mitteleuropee: Simcoe, Citra, Mosaic, Hallertauer Mittelfrüh).

Chiara e limpida nel bicchiere, la Siki si lascia percorrere da una vena amaricante comunque contenuta, in grado di stuzzicare il palato senza mai affaticarlo.