Nel piccolo borgo di San Giustino, al confine tra Umbria e Toscana, il mastro birraio Daniele Socali e i suoi collaboratori sviluppano il marchio Altotevere tra sperimentazioni luppolate e affinità alle tradizioni continentali, con risultati assolutamente in linea con i migliori esempi di stile.

Come ogni inverno, torna in catalogo la Caribou, una Winter Ale in stile inglese caratterizzata dall’aggiunta di una miscela otto spezie che evoca i dolci tipici del periodo natalizio e i profumi di un caldo vin brulé.

In collaborazione con i laboratori erboristici Byokima di Anghiari (nella Valtiberina Toscana) è stata selezionata una miscela perfetta per l’infusione a caldo, in grado di estrarre al meglio profumi e fragranze di ciascuno degli ingredienti: scorza d’arancia dolce, cannella, zenzero, anice stellato, anice verde, chiodi di garofano, liquirizia e fiori di macis.

Bevuta da meditazione, robusta e strutturata, di un elegante ambrato scuro al calice e dal bouquet olfattivo estremamente caratterizzato, morbido ricordo alcolico leggermente tostato che gioca su pennellate balsamiche, speziate ed erboristiche.

Da conservare sotto l’albero, raffreddare nella neve e gustare davanti al caminetto!