Forse qualcuno ricorderà un cartone animato della fine degli anni Ottanta con protagonista un simpatico e amichevole dinosauro: abile skater, virtuoso chitarrista e soprattutto… ghiottissimo di patatine fritte – un’immagine ben diversa dal feroce T-Rex in etichetta! Non abbiamo la certezza dell’ispirazione per il nome e l’iconografia, ma la Denver dei ragazzi di Altotevere è tutt’altro che vecchia ed estinta!

Ultima nata nella gamma del birrificio umbro, si rivela un’interessantissima contaminazione tra due modi opposti di intendere le IPA contemporanee di stampo americano, una sorta di incontro tra Atlantico e Pacifico alla ricerca di un punto d’equilibrio: da una parte la filosofia della West Coast, caratterizzata da birre limpide, secche e con un amaro deciso, dall’altra l’interpretazione della East Coast, con birre opalescenti, succose, morbide e moderatamente amare.

La ricetta prevede infatti una luppolatura aggressiva made in USA mitigata dalla dolcezza fruttata del lievito Vermont, che ammorbidisce la percezione dell’amaro ed enfatizza l’aroma tropicale e agrumato della bevuta, esaltandone la freschezza.

Chiara e pulita all’aspetto, impiega esclusivamente malti inglesi e tedeschi per garantire un sorso scorrevole e altrettanto gustoso, capace di attrarre qualsiasi categoria di bevitore!