Nel piccolo borgo di San Giustino, al confine tra Umbria e Toscana, il mastro birraio Daniele Socali e i suoi collaboratori sviluppano il marchio Altotevere tra sperimentazioni luppolate e affinità alle tradizioni continentali, con risultati assolutamente in linea con i migliori esempi di stile.

La Joy è un’incursione in territorio belga, là dove le birre bianche, leggere al sorso e finemente speziate, vantano una storia secolare: un impasto di malti d’orzo, frumento crudo e fiocchi d’avena è arricchito dall’aggiunta diretta di semi di coriandolo, zest di arancia dolce e di bergamotto e fiori di camomilla, per una bevuta che fa di versatilità e freschezza le sue caratteristiche distintive.

Chiara paglierina al bicchiere, dalla consistente e candida presenza spumosa, evoca essenze profumate primaverili di frutta a pasta bianca (mela, pera) e panificati a breve cottura (cracker, mollica di pane), sferzate da correnti agrumate, floreali e tenuemente fenoliche.

L’equilibrio sensoriale è cesellato intorno a una corporatura snella e briosa, dalla bollicina vivacissima che conduce – scivolando veloce su un piacevole sottofondo aspro e rinfrescante – a una chiusa secca, dal malizioso e moderno taglio amaricante.

Gradevole in ogni situazione, piacevolissima in abbinamento a sfiziosi aperitivi e pietanze delicate – provala con un crudo di pesce!