La Prisma è una New England IPA di stampo moderno e sperimentale, nata all’interno della linea STUDIO del Birrificio Altotevere con l’intento di esplorare l’effetto delle interazioni chimiche e organolettiche tra luppolo e lievito.

Le premesse da laboratorio non devono preoccupare! Nel bicchiere si presenta dorata e opalescente, con lo spiccato profilo fruttato del lievito Vermont (pesca, albicocca) combinato con un generoso dry hopping di luppoli Citra, Azacca e Sultana (una varietà mitteleuropea sviluppata di recente), per un bouquet dall’intensità olfattiva sorprendente. Il sorso è morbido e ruffiano – grazie all’aggiunta di fiocchi d’avena e all’utilizzo di un’acqua particolarmente leggera – e conferma la suggestione da macedonia tropicale, blandendo con efficacia ogni deriva particolarmente amara.