Jérôme Rebetez è l’enfant terrible della scena brassicola svizzera: dal cantone del Giura, le sue birre sono andate alla conquista del mondo (apprezzate e segnalate anche dal New York Times): caratteri forti e notevole complessità organolettica fanno il paio con finezza esecutiva e un’immagine assolutamente originale e controcorrente, dalla scelta del formato delle bottiglie alla grafica delle etichette!

Intensa, robusta e strutturata: Cuvée Alex Le Rouge è la leggendaria Russian Imperial Stout di BFM, realizzata con aggiunta di pepe nero di Sarawak, vaniglia Bourbon e una miscela di tè russi. Di color ebano e schiuma densa e pastosa, affascina l’olfatto con note tostate di caffè e un profilo fermentativo da frutta rossa sotto spirito e liquirizia – con un’inaspettata e fresca ventata di luppolo in dry hopping. Al palato si concede cremosa, con sensazioni torrefatte che si sviluppano attorno a una sottilissima traccia acidula da espresso ristretto, tenendo in equilibrio la lieve amarezza erboristica con un punta di dolcezza speziata. Rivoluzionaria e ingovernabile, termina con una chiusa lunga e persistente.