Squattrinato ma traboccante di passione, raffinato ma imprevedibile in ogni sua manifestazione (a partire dalla folta chioma e dalle camicie sgargianti), Jérôme Rebetez è l’enfant terrible della scena birraria artigianale svizzera! Con un diploma di enologo in tasca, nel 1997 vince un concorso televisivo che gli permette di fondare il birrificio che prende il nome dal suo villaggio natale nel Giura svizzero – Brasserie des Franches-Montagnes, per gli amici BFM.

Le creazioni col logo del geco riflettono in pieno il suo energico temperamento: birre singolarmente originali, cucite a mano una a una, con carattere forte e notevole complessità, ma altrettanta finezza esecutiva e organolettica. L’impiego di ingredienti originali di prima qualità genera bouquet ricercati, sorsi corposi e persistenze retrolfattive notevoli – qualche tempo fa, il New York Times ne ha segnalata una tra le “migliori birre del mondo”.

La Saison Surette rispecchia in pieno la gaudente filosofia alla base del progetto: una birra agricola, rustica e dalla spiccata vena acidula regalata da una fermentazione mista, intelligentemente smorzata dai sentori legnosi e gentilmente selvaggi di cantina conferiti dalla lunga maturazione in botti di rovere. Dorata, spumosa, piena e riccamente effervescente, eppur facile da bere anche da chi non è avvezzo al genere: i toni cerealicoli e fruttati spingono il sorso verso territori gustativi gradevoli e interessanti!