Il Tirolo austriaco non è forse la prima regione a venire in mente quando si parla di sperimentazioni birrarie artigianali, eppure nel piccolo villaggio di Schwoich, all’ombra dell’imponente massiccio dello Scheffauer, dal 2014 Christoph Bichler è impegnato in un progetto dai contorni davvero speciali!

Galeotta fu una vacanza negli Stati Uniti, durante la quale il futuro mastro birraio assaggiò per la prima volta le moderne e luppolatissime IPA che contraddistinguono il movimento craft americano: fu amore a prima vista! Tornato in Austria, decise di rimettere in sesto il vecchio impianto di produzione della locanda del padre (che per decenni aveva sfornato classiche Helles e Weizen!) e di tuffarsi in una nuova avventura – oggi il marchio Bierol è riconosciuto dagli appassionati per varietà e qualità della gamma offerta, recentemente sottoposta a una stilosissima revisione grafica nel progressivo passaggio dalle bottiglie alle lattine!

El Patrón come il malvagio signore della droga colombiano? Assolutamente no, dicono dal birrificio – il perché di questo nome resta però volutamente segreto! Ciò che invece è palese, è il carattere potente di questa Imperial IPA luppolata con Mosaic: dorata dai riflessi aranciati, con profumi di frutta tropicale (passion fruit) e aromi erbacei freschi (menta) e speziati (vaniglia) a introdurre una bevuta solida, dall’esordio maltato (miele, biscotto secco) e dal sorso incredibilmente setoso e delicato (c’è anche avena), nonostante la calda e robusta gradazione alcolica. Il finale è come tradizione: forte e netta amarezza, ma senza alcun squilibrio!