Il Tirolo austriaco non è forse la prima regione a venire in mente quando si parla di sperimentazioni birrarie artigianali, eppure nel piccolo villaggio di Schwoich, all’ombra dell’imponente massiccio dello Scheffauer, dal 2014 Christoph Bichler è impegnato in un progetto dai contorni davvero speciali!

Galeotta fu una vacanza negli Stati Uniti, durante la quale il futuro mastro birraio assaggiò per la prima volta le moderne e luppolatissime IPA che contraddistinguono il movimento craft americano: fu amore a prima vista! Tornato in Austria, decise di rimettere in sesto il vecchio impianto di produzione della locanda del padre (che per decenni aveva sfornato classiche Helles e Weizen!) e di tuffarsi in una nuova avventura – oggi il marchio Bierol è riconosciuto dagli appassionati per varietà e qualità della gamma offerta, recentemente sottoposta a una stilosissima revisione grafica nel progressivo passaggio dalle bottiglie alle lattine!

The Padawan potrebbe suonare come una dedica alla saga di Star Wars, eppure si tratta solo di una curiosa coincidenza: il nome è un acronimo scelto attraverso un sondaggio online (Pale Ale Doing Alright Without A Name) per battezzare quella che oggi è l’etichetta più conosciuta del birrificio!

American Pale Ale dall’aspetto dorato opalescente e dall’aroma fresco e pulito, che grazie a generosissime dosi di luppolo di varietà Mosaic e Citra (utilizzati in double dry hopping) regala un’esperienza sensoriale dalle potenti note fruttate tropicali e agrumate (mango, ananas, pompelmo), trasmesse da un sorso morbido e cremoso – grazie soprattutto all’aggiunta di fiocchi d’avena nell’impasto dei cereali. Birra per l’estate, la definiscono in birrificio: la bevuta è di una bella intensità globale, dallo svolgimento secco e rapidissimo verso un finale volutamente corto e dall’amaro delicato.