Il Birrificio Renazzese (per gli amici semplicemente BiRen – che suona simile a birretta in dialetto ferrarese!) impreziosisce dal 2008 la scena birraria artigianale nazionale con alcune delle più apprezzate interpretazioni degli stili tedeschi realizzate a sud delle Alpi. Spesso lontani dai riflettori della comunicazione e dall’hype più spinto ed effimero, Andrea Govoni e suo figlio Matteo lavorano puntando fermamente sulla qualità, con disciplina e rigore teutonici – ottenendo ottimi risultati anche nelle altre tradizioni brassicole.

Equilibrio e bevibilità: due parole ideali per descrivere il carattere schietto e sincero della Mattew, ispirata alle Keller, tradizionali produzioni agricole della regione storica della Franconia, rustiche e campestri!

La ricetta è una sinfonia in cui tutti gli ingredienti risuonano in concerto: la ricca nota di miele di malti chiari di primissima qualità si armonizza meravigliosamente col carattere floreale dei luppoli nobili tedeschi, dalle gentili note di erbe di campo e spezie pungenti. Senza persistere troppo a lungo sul palato, il sorso leggero scorre veloce trascinando dietro di sé un retrogusto amaro – mai sfacciato – cadenzato per bilanciare la dolcezza cerealicola di sottofondo.

Dorata dalla sottile velatura, mette in seria difficoltà qualsiasi bevitore: difficilissimo accontentarsi di un unico boccale!