Il Birrificio Renazzese (per gli amici semplicemente BiRen – che suona simile a birretta in dialetto ferrarese!) impreziosisce dal 2008 la scena birraria artigianale nazionale con alcune delle più apprezzate interpretazioni degli stili tedeschi realizzate a sud delle Alpi. Spesso lontani dai riflettori della comunicazione e dall’hype più spinto ed effimero, Andrea Govoni e suo figlio Matteo lavorano puntando fermamente sulla qualità, con disciplina e rigore teutonici – ottenendo ottimi risultati anche nelle altre tradizioni brassicole.

Sylvie è una Doppelbock, scuro e robusto stile a bassa fermentazione originariamente prodotto dai monaci benedettini bavaresi per sostenersi durante il lunghi digiuni di Quaresima. Di un bruno scuro, ricco di riflessi ramati e schiuma densa e persistente, rivela al naso profumi complessi di malti scuri e tostati. Dal sorso corposo, con decise note di cioccolato, frutta secca (nocciola) e disidratata (uvetta, dattero), nasconde con maestria il tenore alcolico e sfuma via in un finale secco e asciutto, con l’aroma finemente erbaceo e speziato dei luppoli nobili mitteleuropei a permanere piacevolmente al palato.

Ideale per far splendere il sole in giornate fredde e uggiose!