Nella splendida valle dell’Alto Sangro, dal 2014 il Birrificio Abruzzese produce birre dal carattere assolutamente genuino – senza stravaganti divagazioni stilistiche o meri effetti speciali! – realizzate con ingredienti di comprovata genuinità, a partire dall’acqua sorgiva dell’Appenino, dal profilo oligominerale e finemente torbata. Il mastro birraio Totò Mazzocco si è formato presso l’Università di Agraria di Perugia e ha poi svolto un preziosissimo stage da Brasseria della Fonte in Toscana, acquisendo tutte le competenze per dar vita con successo alle sue creazioni.

La SHU è ispirata alla rustica fragranza delle Keller della Franconia tedesca, ingentilita da un tocco tutto territoriale donato dall’impiego in ricetta di grano Solina e luppolo abruzzese: una bassa fermentazione chiara e sincera, dalla grande presa di schiuma al boccale, leggera al sorso e dalla straordinaria immediatezza di bevuta. Spinta da sfumature gustative che suggeriscono crosta di pane, cereali freschi e una goccia di miele, bilancia un abbocco dolce con un finale secco e dal delicato gradiente amaro, sui toni agresti dell’erba tagliata e dei fiori di campo.