Dagli avventurosi esordi produttivi nella cucina dismessa di un ristorante (datati 2012) sino al passaggio al professionismo e all’affermazione come uno dei birrifici artigianali italiani più concreti ed eleganti (nel bicchiere e nelle grafiche): Giovanni Petroni e Roberto Coppa sono rimasti sempre fedeli alla propria passione per la birra – e non per le mode! Cura del dettaglio e pazienza per una perizia da laboratorio, riconosciuta dai numerosi premi a livello nazionale ed europeo: il Birrificio dei Castelli resta una fucina brassicola in continua evoluzione!

Dorata brillante, con schiuma fine e compatta: versata nel bicchiere, la Carpe Diem spande percepibili sentori agrumati (scorza di pompelmo, lime) accompagnati da note balsamiche e resinose (aghi di pino, resina di conifere), sfoderando al sorso un gusto pieno e fruttato (pesca bianca, passion fruit, melone) seguito da note luppolate amare, e chiudendo con un finale secco che invoglia ancor più alla bevuta – naturalmente Gluten Free!