Dagli avventurosi esordi produttivi nella cucina dismessa di un ristorante (datati 2012) sino al passaggio al professionismo e all’affermazione come uno dei birrifici artigianali italiani più concreti ed eleganti (nel bicchiere e nelle grafiche): Giovanni Petroni e Roberto Coppa sono rimasti sempre fedeli alla propria passione per la birra – e non per le mode! Cura del dettaglio e pazienza per una perizia da laboratorio, riconosciuta dai numerosi premi conquistati a livello nazionale ed europeo: il Birrificio dei Castelli resta una fucina brassicola in continua evoluzione!

Paglierina brillante al bicchiere, con schiuma abbondante e cremosa: ecco come si presenta la Sosia, snello e disinvolto esempio di White IPA realizzato con una buona componente di frumento e luppolata con un bouquet di luppoli americani dagli intensi profumi di frutta esotica, con richiami a litchi e passion fruit.

Al sorso trasmette sensazioni palatali di leggerezza e cremosità, con una bollicina particolarmente vivace che rende la bevuta scorrevole e altamente rinfrescante, finalizzata da una chiusura secca e moderatamente amara.