Nato come spin-off del birrificio piemontese Balabiott, il marchio Boia ha introdotto nel panorama artigianale italiano una filosofia produttiva fortemente legata ai canoni nordeuropei – tanto per scelta degli stili proposti in gamma, quanto per definizione e precisione delle tecniche realizzative. L’inconfondibile identità grafica delle etichette sdogana in maniera disinvolta e spregiudicata antiche e moderne pratiche di tortura, con uno stile tra il macabro sanguinolento e il gotico gentile à la Tim Burton!

In ottica sperimentativa, per la Gavage sono stati scelti luppoli americani Falconer’s Flight e Citra – dagli importanti sentori agrumati di arancia, pompelmo e limone e con qualche timido accenno floreale e tropicale – in unione col pregiato lievito inglese Verdant, per una Session IPA sottoposta a double dry hopping dal corpo agile e leggero. Un vero inno al bere, chiaro e frizzante nel bicchiere quanto secco e dissetante al palato!