Nato come spin-off del birrificio piemontese Balabiott, il marchio Boia ha introdotto nel panorama artigianale italiano una filosofia produttiva fortemente legata ai canoni nordeuropei – tanto per scelta degli stili proposti in gamma, quanto per definizione e precisione delle tecniche realizzative. L’inconfondibile identità grafica delle etichette sdogana in maniera disinvolta e spregiudicata antiche e moderne pratiche di tortura, con uno stile tra il macabro sanguinolento e il gotico gentile à la Tim Burton!

Ispirata alle birre a bassa fermentazione della tradizione rurale tedesca, la Vergine di Norimberga è una Keller Pils dal colore giallo paglierino tenuemente velato, che si presenta al boccale coronata da un’abbondante cappello di candida schiuma. A caratterizzarla è l’assoluta fragranza dei sapori cerealicoli, con sfumature gustative che vanno dalla crosta di pane al miele millefiori, accompagnate dai profumi erbacei (fieno), floreali (camomilla) e speziati (pepe nero) dei luppoli mitteleuropei Rottenburger e Mittelfrüh – per una vera immersione in una fattoria bavarese!

La bevuta è straordinariamente facile e scorrevole: un attacco leggermente dolce e maltato si sviluppa fino al taglio netto e secco dell’amaro finale, equilibrato per scatenare una pericolosità… molto poco virginale!