Per celebrare l’esordio produttivo nello stile birrario più massiccio, robusto e magnifico che c’è, i ragazzi di Bonavena non potevano che rendere omaggio al più grande atleta di tutti i tempi: Cassius è una Imperial Stout densa, complessa, carica e impenetrabile – un vero peso massimo, spregiudicato e ingombrante!

Gran lavoro in fase di ammostamento per generare un balsamo elegante e maestoso, dalla consistenza tattile morbida e oleosa e quasi privo di effervescenza, che sigilla il ballon con uno spesso strato di spuma color cappuccino. Un semplice gioco di gambe, perché appena abbassi la guardia ti colpisce con la sua intensità aromatica, fatta di stratificazioni tostate (cioccolato fondente) e torrefatte (caffè espresso) ingentilite da un tocco speziato dolce (vaniglia) e caramellato (glassa). Fuori dall’ordinario un lieve sentore luppolato, con cenni erbacei e vagamente fruttati.

Cerchi di riprenderti, e al sorso arriva secco un gancio che sembra staccarti la mascella: un pizzico iniziale di asprezza da torrefazione per introdurre il ventaglio di tostature predominanti già accennate, e poi un velocissimo accenno fermentativo a frutta disidratata (mirtillo) e secca (nocciola), per un andamento organolettico che vira verso il liquoroso, con uno spunto alcolico gradito e molto caldo.

Intrigante, e in qualche modo sopra le righe: per gli amanti del genere e per chiunque abbia il coraggio e la voglia di sperimentare emozioni fortissime!