La pratica di realizzare birra impiegando malti d’orzo affumicati ha origini che affondano nei secoli medievali – avvolte da un certo alone di leggenda e mistero! La cittadina francone di Bamberga ne è sempre stata il centro nevralgico, ospitando alcuni marchi storici che tutt’oggi tramandano questa lunga tradizione.

Delle cosiddette Rauchbier ne esistono numerose varianti: qualsiasi stile brassicolo può essere arricchito dagli inimitabili sentori smoky con l’aggiunta ponderata di specifici malti d’orzo – solitamente affumicati con legna di faggio essiccata per almeno tre anni – donando così una nuova dimensione gustativa anche ai più familiari profili organolettici.

Con la Fight Blood, l’etichetta campana Bonavena Brewing resta nel solco della tradizione: lo base di partenza è una Bock, robusta e ambrata bassa fermentazione di declinazione bavarese, dalle dolci note maltate di crosta di pane, miele di castagno e frutta secca a guscio e dal sorso pieno e corposo, sulle quali si innestano in maniera assolutamente complementare note di brace e leggermente speziate (che possono ricordare lo speck o la provola, a seconda delle culture gastronomiche di riferimento). Il finale è gradevolmente amaro e pulito, accelerando così la facilità di bevuta.