Il legame di Bonavena Brewing col mondo del pugilato è esplicito e rinomato: stavolta però la nuovissima etichetta non celebra un campione del passato o una tecnica di combattimento, ma una storia umana – prima ancora che sportiva – fatta di passione, sacrificio e riscatto.

La Butterfly è dedicata a Irma Testa, giovane atleta campana capace di conquistare la prima medaglia italiana ai giochi olimpici nella boxe femminile, sdoganando ogni pregiudizio e luogo comune.

Questa West Coast IPA non poteva che essere altrettanto rivoluzionaria, realizzata ricorrendo a una tecnica emergente di luppolatura in grado di esaltare al meglio l’intensità aromatica delle varietà americane impiegate (Centennial, Citra e Chinook Cryo). Attraverso il dip hopping (infusione di luppolo tra la fine del raffreddamento del mosto e l’inizio della fermentazione) e il successivo dry hopping (infusione a freddo durante la maturazione), la birra acquisisce un profilo affilato, pulito e definito: la base di malti chiari inglesi e tedeschi (che garantiscono una bevuta Gluten Free) è il ring ideale per assistere al confronto tra sentori agrumati, erbacei e resinosi che accompagnano il finale asciutto e amaro.

Evocativa per i bevitori di vecchia data, sorprendente per i nuovi adepti!