Non uno stile birrario, ma una vera e propria filosofia produttiva: le birre dedicate alla stagione invernale possono avere molteplici declinazioni, l’importante è rispettare… lo spirito natalizio!

Vincenzo Follino – mastro birraio del premiato marchio campano Bonavena – quest’anno si è divertito appunto a sparigliare le carte, proponendo una personale e originalissima interpretazione di Mild Ale, tipico stile inglese a bassa gradazione alcolica, dalla tonalità ambrata scura e dal sottile ed equilibrato sorso maltato, cui ha aggiunto un’apocrifa miscela di ingredienti – grue di cacao, scorze d’arancia dolce e cannella di Ceylon biologica!

Le delicate sfumature speziate impreziosiscono le classiche sensazioni palatali morbide e cremose, tanto leggere quanto profonde, che giocano su toni biscottati e leggermente tostati: la traccia cioccolatosa si esprime in una secchezza amarognola, punteggiata da spunti agrumati (in bella sintonia con la classica luppolatura anglosassone, dai toni terrosi ed erboristici) e avvolta dai dolci profumi della cannella.

Una bevuta sui generis – e proprio per questo imperdibile!