Per celebrare il quarto anniversario della sua giovane storia, Bonavena Brewing rivisita la ricetta della Match, l’etichetta che ne segnò il debutto e prima American Pale Ale sottoposta a double dry hopping in Italia – tecnica di luppolatura tesa a estrarre aromi e profumi dall’ingrediente, senza intaccare il grado di amaro finale della birra. In edizione limitata, la Rematch sale sul ring per una rivincita senza esclusione di colpi!

Meritatamente impostesi all’attenzione del pubblico a livello nazionale, le creazioni del mastro birraio Vincenzo Follino – insignito del titolo di Birraio Emergente nell’edizione del 2020 della principale kermesse italiana del mondo della birra artigianale – seguono a ritmo incessante un percorso di ricerca e sviluppo concretizzatosi in questo restyling, che sostituisce le originarie varietà di luppoli Citra e Summit rispettivamente con Mosaic (nella modernissima versione liquida Spectrum) e Galaxy.

Riempie il bicchiere con una bagliore chiaro appena velato, spandendo subito freschissimi profumi di frutta tropicale (mango, ananas), agrumi (cedro, zest di pompelmo) e aromi resinosi e boschivi (aghi di pino). Estremamente invitante alla bevuta, spedita ed equilibrata, con un delicato esordio maltato (cracker) che regge con disinvoltura lo spettacolo luppolato che si apre di lì a poco, dando conferma al palato delle premesse olfattive e chiudendo secca e moderatamente amara, prolungando la persistenza quanto basta in attesa del sorso successivo.