Nel pugilato, il termine rope-a-dope indica una tecnica difensiva tesa a sfinire l’avversario, con l’obiettivo di colpirlo in contrattacco. Resa celebre dal grande Muhammad Ali nello storico incontro del 1974 contro George Foreman, si basa sull'assumere una posizione apparentemente svantaggiosa (letteralmente, “un cretino alle corde”), per poi scatenarsi all'assalto al minimo cenno di fatica del rivale.

Nel ring birrario di Bonavena, Rope-A-Dope è la dissimulazione di una American IPA, che giocando d'astuzia fa sue tutte le caratteristiche più ricercate di una NEIPA. Mantenendo un aspetto dorato limpido e luminoso, il sorso si fa morbido e rotondo e il profilo organolettico si concentra su gusti e profumi di frutta a nocciolo (pesca, mango, albicocca) e agrumi (clementina, lime), evitando astringenze ferocemente amare.

L’uso di ingredienti tradizionali (solo malto d'orzo Pils e Pale, nessun altro cereale) e una gentile luppolatura a freddo (dry hopping) garantiscono la genuinità della ricetta.

Può fingersi arrendevole, ma è pronta a colpirti e conquistarti quando meno te lo aspetti. Non abbassare la guardia!