Per battezzare la sua ultima creazione, Bonavena Brewing ha indetto una sfida: mantenendo chiara l’ispirazione pugilistica, sarebbe stato scelto il nome più accattivante proposto dai followers del birrificio sui social network.

Ed ecco allora la Slap! (onomatopeico richiamo a quella tecnica di allenamento combatutta a palmi aperti), definita in etichetta Italian Keller non perché reinterpreti lo stile in chiave nostrana, ma perché il malto (di varietà Pils, Vienna e Monaco) è interamente prodotto in Italia.

Ricetta classica da bassa fermentazione tedesca, con la messa in opera di un ceppo di lievito di origine francone coltivato in casa e una luppolatura tradizionale con varietà Tradition e Rottenburger della famiglia bavarese Locher-Hopfen di Tettnang.

Il risultato nel boccale è chiaro, leggermente velato e spumoso: profumi di erba fresca e fiori di campo, con un accenno rustico di fieno a supporto della componente maltata, gentilmente panificata. Il sorso è lieve e scorrevole, dalla bollicina contenuta e dall’amaro morbido dal carattere molto particolare, con reminiscenze vegetali e floreali in primo piano.

Bevuta convincente dalla grande personalità!