Nel 2017 Brouwerij Boon ha prodotto quattro nuove VAT e le ha inserite in un Geuze Discovery Box, per poterle confrontare e degustare in compagnia e scoprire, guidati da un manuale, tutti gli aromi e i profumi che le caratterizzano e il differente apporto del legno su ognuna di esse.

Oude Geuze Boon Vat 91

L'aroma lieve, elegante e delicato dell'Oude Geuze VAT 91 è dato dal foeder, usato in passato in Normandia per il Calvados. Oggi produce un Lambic eccezionale, perfetto per le Oude Geuze. VAT 91 è una birra morbida, dal corpo pieno, complesso e ben bilanciato.

Oude Geuze Boon Vat 92

Birra dall'aroma di legno di rovere, complesso e perfettamente bilanciato, con un tocco affumicato e speziato e un corpo piacevolmente pieno. Questi profumi unici derivano dal foeder, usato per il vino rosso nella valle del Rodano, in Francia.

Oude Geuze Boon Vat 108

Le note vinose pronunciate di questa Oude Geuze si uniscono al carattere deciso di birra matura e insieme le attribuiscono un corpo pieno e un aroma deciso, con un'inconfondibile, ma lieve, nota acida. Il foeder 108 risale al 1935 e proviene da un altro birrificio, le cui birre presentavano una forte acidità volatile.

Oude Geuze Boon Vat 110

VAT 110 possiede un gusto unico, leggermente secco ma dal corpo pieno, con note di vaniglia e frutta secca, dati dal foeder 110. La botte, infatti è stata usata in passato per la maturazione del Cognac e solo dal 2009 convertita al Lambic nel birrificio. Questa Oude Geuze è caratterizzata da una ricchezza di aromi che derivano dai lieviti Brettanomyces contenuti nella botte.