Nello splendido scenario della campagna toscana, tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia, Samuele Cesaroni ha costruito un autentico angolo di paradiso birrario: Brasseria della Fonte sorge all’interno di un’azienda agrituristica a conduzione familiare, perfettamente integrata nel territorio rurale grazie all’impiego prioritario di materie prime coltivate nella proprietà, secondo stagionalità e rispetto della natura.

Metodo e precisione come linee guida, mantenendo un approccio prettamente artigianale – tanto nei contingentati volumi di produzione quanto nella massima attenzione ai processi produttivi – rendono le etichette del marchio di Pienza tra le più eleganti, ambite e ricercate in Italia – nell’inconfondibile formato in vetro da mezzo litro!

La Old Brown Stout nasce da una vecchia ricetta casalinga del mastro birraio, oggi per la prima volta proposta al pubblico e dedicata al decimo anniversario del Galaxy Beer Shop di Rubiera (Reggio Emilia): una English Export Stout prodotta con malti Maris Otter e orzo torrefatto, con un carattere organolettico costruito attorno al ventaglio gustativo del caffè in polvere e del cioccolato fondente, e percorso da una delicata nota di liquirizia.

Nera impenetrabile in pinta e dalla schiuma pannosa color cappuccino, offre un bilanciamento orientato sull’amaro (caratteristica astringenza e secchezza dei cereali tostati) e un corpo di moderato spessore, per un sorso robusto ma non pesante, che non eccede in complessità gustative.