Nello splendido scenario della campagna toscana, tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia, Samuele Cesaroni ha costruito un autentico angolo di paradiso birrario: Brasseria della Fonte sorge all’interno di un’azienda agrituristica a conduzione familiare, perfettamente integrata nel territorio rurale grazie all’impiego prioritario di materie prime coltivate nella proprietà, secondo stagionalità e rispetto della natura.

Metodo e precisione come linee guida, mantenendo un approccio prettamente artigianale – tanto nei contingentati volumi di produzione quanto nella massima attenzione ai processi produttivi – rendono le etichette del marchio di Pienza tra le più eleganti, ambite e ricercate in Italia – nell’inconfondibile formato in vetro da mezzo litro!

La Das Schwarze interpreta lo storico stile regionale tedesco (originario della Turingia) a bassa fermentazione dalla miscela di malti intensamente tostati (con l’aggiunta in questa ricetta di un pizzico di frumento): riempie un elegante boccale scuro, eppur limpido e dalle lumeggiature ambrate a splendere sotto una coltre di schiuma eburnea e compatta.

Il sorso è sorprendentemente leggero, morbido e scorrevole, dagli accenni delicati a cioccolato al latte, caffè d’orzo e frutta secca (nocciola), bilanciato e adatto a ogni stagione.