Nello splendido scenario della campagna toscana, tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia, Samuele Cesaroni ha costruito un autentico angolo di paradiso birrario: Brasseria della Fonte sorge all’interno di un’azienda agrituristica a conduzione familiare, perfettamente integrata nel territorio rurale grazie all’impiego prioritario di materie prime coltivate nella proprietà, secondo stagionalità e rispetto della natura.

Una passione accesasi durante un viaggio in Alaska, e un amore per lo scenario craft americano – nelle sperimentazioni luppolate così come nella pratica delle lunghe maturazioni in legno – perseguito con metodo e precisione, mantenendo un approccio prettamente artigianale nella volontaria limitazione dei volumi di produzione e per la massima attenzione agli ingredienti e ai processi impiegati.

Tra le etichette più ambite e ricercate in Italia, l’odierna gamma del marchio di Pienza comprende non solo solide interpretazioni di stili statunitensi, ma anche basse fermentazioni alla tedesca e ottimi esempi di tradizione inglese, per un’offerta complessiva dalla qualità generale invidiabile.

Racconta Samuele che la Season Of Sun è una Farmhouse Ale realizzata in una bruciante giornata di agosto del 2018, partendo da una miscela di malti arricchita dall’aggiunta di frumento e avena e luppolata con le varietà coltivate nei campi dell’azienda. Fermentata in tonneaux con un ceppo di lievito inglese, ha acquisito note fruttate (pesca gialla, albicocca) pulite e intense, accentuate dall'ulteriore (lunghissimo!) passaggio in barriques di 21 mesi, con le naturali variazioni di temperatura stagionali che ne hanno enfatizzato il carattere più rustico e contadino.

Aromi legnosi e agrumati (mandarino, arancia), una sottile e fresca nota vinosa unita a un tocco funky da cantina costituiscono gli elementi di una bevuta rinfrescante, floreale e leggera.