Nello splendido scenario della campagna toscana, tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia, Samuele Cesaroni ha costruito un autentico angolo di paradiso birrario: Brasseria della Fonte sorge all’interno di un’azienda agrituristica a conduzione familiare, perfettamente integrata nel territorio rurale grazie all’impiego prioritario di materie prime coltivate nella proprietà, secondo stagionalità e rispetto della natura.

Una passione accesasi durante un viaggio in Alaska, e un amore per lo scenario craft americano – nelle sperimentazioni luppolate così come nella pratica delle lunghe maturazioni in legno – perseguito con metodo e precisione, mantenendo un approccio prettamente artigianale nella volontaria limitazione dei volumi di produzione e per la massima attenzione agli ingredienti e ai processi impiegati.

Tra le etichette più ambite e ricercate in Italia, l’odierna gamma del marchio di Pienza comprende non solo solide interpretazioni di stili statunitensi, ma anche basse fermentazioni alla tedesca e ottimi esempi di tradizione inglese, per un’offerta complessiva dalla qualità generale invidiabile.

Per celebrare il sesto anniversario della fondazione del birrificio è stata realizzata una speciale edizione limitata (solo 500 bottiglie prodotte per la VI Anniversary!) frutto di un ricchissimo e pregiato blend composto per il 75% da English Barleywine maturato in barriques di Apple Brandy e per il 25% di Imperial Stout con frumento che ha riposato in barili del prezioso Bourbon Buffalo Trace.

Dopo un ulteriore lungo passaggio di 18 mesi in legno, la creazione è pronta per l’assaggio: colore bruno molto scuro nel balloon ad annunciare uno spettro aromatico incredibilmente ampio, che spazia tra sfumature caramellate (toffee, sciroppo di zucchero bruno) e tostate (legno abbrustolito), frutta secca (nocciole) e sciroppata (amarene sotto spirito) e una suggestiva spolverata di cacao amaro.

Le note dei distillati sono ben presenti all’olfatto quanto alla bevuta – spessa, lunga e di grande intensità, senza derive torrefatte astringenti o fastidiose pungenze etiliche.

Ideale per intenditori, collezionisti e… amanti del buon bere!