Guai a parlare di conservatorismo birrario belga! Da oltre un decennio, l’originale attività di Brasserie de la Senne nel cuore di Bruxelles ha dato vita a una nouvelle vague di stampo artigianale altamente ricettiva delle tendenze internazionali, che ha portato il marchio di Yvan de Baets e Bernard Leboucq a guadagnare riconoscimento e appeal tra gli appassionati di tutto il mondo – anche per il suo netto e deciso impegno sociale!

La Coucou Puissant (Cuculo Potente) prende il nome dall’ultimo squat in cui visse Bernard, i cui occupanti si batterono con passione per il diritto pubblico all’alloggio: nel bicchiere è un’esaltante Belgian Strong Golden Ale piuttosto sopra le righe, generosamente luppolata con varietà nobili tedesche in dry hopping.

Dorata dai riflessi ambrati e spumosa, evoca un bouquet olfattivo che abbraccia dai profumi fruttati di drupacee (pesca, albicocca) a quelli più dolci del cachi, con un bel contrappunto di fiori esotici. Al sorso rivela un consistente sottofondo di malto biscottato, la cui relativa dolcezza sfuma armoniosamente nella classica secchezza attenuata di tradizione belga, enfatizzata ancor più da un amaro dai toni erbacei e speziati.