Con l’inaugurazione di Brasserie de la Senne nel 2010, i birrifici in attività a Bruxelles raddoppiarono all’istante – nella zona urbana sopravviveva solo lo storico Cantillon, custode della tradizione del lambic.

Yvan de Baets e Bernard Leboucq si erano conosciuti qualche anno prima alla Zinneke Parade, festosa manifestazione popolare per l’inclusione sociale e l’incontro tra culture allestita in pieno stile zwanze, il surreale umorismo bruxelloise.

Accademico e meticoloso il primo quanto istrionico e immaginifico il secondo, i fondatori unirono le reciproche qualità, lanciando nella capitale belga una vivacissima nouvelle vague brassicola – assolutamente non limitata alla tradizione!

La Stouterik è una classica Dry Stout di ispirazione irlandese, facile da bere ma con un’identità ben marcata. Di colore nero profondo con sfumature rubino, all’olfatto la sua personalità è definita dagli aromi dei malti torrefatti, equilibrata al sorso da un tocco di caffè e un abbocco dal carattere vellutato. La struttura è completata da una discreta luppolatura e un amaro fine, con un finale secco e sorprendentemente rinfrescante.