Guai a parlare di conservatorismo birrario belga! Da oltre un decennio, l’originale attività di Brasserie de la Senne nel cuore di Bruxelles ha dato vita a una nouvelle vague di stampo artigianale altamente ricettiva delle tendenze internazionali, che ha portato il marchio di Yvan de Baets e Bernard Leboucq a guadagnare riconoscimento e appeal tra gli appassionati di tutto il mondo – anche per il suo netto e deciso impegno sociale!

Per celebrare i venti anni dalla prima cotta dell’iconica Zinnebir, i ragazzi brussellesi hanno sviluppato una serie di edizioni speciali realizzate in collaborazione con alcuni birrifici a loro vicini per storia, attitudine ed esperienze: variazioni sul tema fondati sulla condivisione dei reciproci punti di forza.

Appena oltre confine, nelle Fiandre Francesi, Brasserie Thiriez è una splendida realtà contadina, una fattoria dove si producono tra le migliori Saison e Biere de Garde della regione (e del mondo!): per benedire il ventennale è nata allora la Zinne Des Flandres, per la quale mastro birraio Daniel ha selezionato una varietà di luppolo 100% francese coltivato dalla cooperativa Comptoir Agricole.

Una Pale Ale leggera alla maniera belga, limpida e dorata al calice e dal sorso rustico e appagante, che fa della tonicità rinfrescante e dell’immediatezza gustativa il proprio biglietto da visita, marcando con brillantezza l’impatto aromatico.

Delicati profumi di frutta a pasta gialla (albicocca, pesca gialla, alchechengio), fiori (biancospino) ed erbe di campo (melissa) introducono a un definito abbocco maltato (biscotto secco, miele), che scorre veloce lungo una parabola organolettica netta e affilata, con un taglio amaro decisamente più secco del solito, condito da pungenti sfumature speziate.