Scura come le profondità oceaniche, pericolosa come uno squalo: per il birrificio artigianale lombardo Brewfist, la Scuba è il modo di reinterpretare lo stile monastico Quadrupel, tipico della tradizione trappista.

Versata con cura in un ampio calice per permetterne la corretta e abbondante presa di schiuma, questa robusta quanto subdola bevuta (difficile percepirne immediatamente l’elevata carica alcolica, dalle sfumature del rum!) mette in scena tutta l’espressività del lievito ad alta fermentazione di matrice belga, carico di sentori speziati (noce moscata, radice di liquirizia) e fruttati (prugna, dattero, uvetta) che si amalgamano ai malti caramellati (sciroppo di zucchero candito) in un sorso ricchissimo e strutturato, allietato dalla traccia luppolata (Hallertau) che disegna un finale secco e moderatamente amaro, lungo una direzione quasi erboristica (da amaro balsamico).