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Ca' del Brado - Scrana - 37,5 - Bottiglia

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Ca' del Brado - Scrana - 37,5 - Bottiglia

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I ragazzi di Ca’ del Brado hanno fondato l’idea tutta italiana di Cantina Brassicola, una struttura che si prende cura della realizzazione, fermentazione e affinamento di mosti di malto, principalmente attraverso maturazioni in tini di legno dalle diverse caratteristiche. Ciò comporta un attento studio degli ambienti e percorsi fermentativi, con propagazione e inoculo di lieviti classici e l’incentivazione di lieviti selvaggi, grazie a un’attentissima ricerca di laboratorio.

Il successo internazionale riscosso dalle creazioni dei ragazzi bolognesi attesta la validità del progetto e l’interesse di appassionati e curiosi, per birre dal profilo organolettico unico e assolutamente particolare.

Questa birra riproduce la sperimentazione pilota del progetto Scrâna: edizioni limitate che rappresentano percorsi di lungo affinamento all’interno della nostra bottaia - da qui il nome (sedia, in bolognese) e la relativa illustrazione in etichetta, a simboleggiare l’attesa necessaria.

Nello specifico, è una Sour Ale maturata per due anni in botte e sottoposta a successiva speziatura a freddo con rosmarino affumicato e ginepro.

Acidità composita, mineralità e toni fruttati di albicocca e agrumi contribuiscono ad evidenziarne la freschezza lattica, accentuata dal ginepro e da note di bacche e spezie. Il sorso trova una sua complessità dalla lunga permanenza in legno: accenni vanigliati e sfumature di cantina. Il rosmarino affumicato è percepibile con accenni balsamici e una lieve punta di incenso.

Scrâna è una bevuta scorrevole, ma al contempo ricca di sfaccettature – destinabile all’invecchiamento.

Informazioni aggiuntive

Peso0,52 kg
Dimensioni6,1 × 6,1 × 22,5 cm
Nome Birra

Etichetta

ABV

Pack

Cl

Nazione

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