Da un brano di Francesco De Gregori il nome del birrificio, dalle competenze di Alessio “Allo” Gatti le variegatissime produzioni del marchio piemontese: Canediguerra è attivo dal 2015 ad Alessandria con le sue inconfondibili etichette, dalle eleganti fantasie cromatiche e geometriche che impreziosiscono l’offerta artigianale italiana.

Come tributo alla tradizione monastica belga, la Tripel tinge il calice di una brillante e intensa tonalità dorata, ricoprendolo con un abbondante vello di morbida e candida schiuma: il ventaglio olfattivo è tessuto intorno ai profumi di agrumi canditi (cedro), frutta a polpa (pesca, albicocca) e spezie pungenti (zenzero, pepe bianco) generati dalla classica esplosività fermentativa!

Il sorso è effervescente, morbido e aggraziato, e aggiunge al profilo organolettico una nota zuccherina (crema pasticcera) e mielata (millefiori), ben risolta dalla secchezza di un finale netto e tagliente che nasconde magistralmente il robusto tenore alcolico – come vuole l’accademia!