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Keller Pils ispirata alle birre della Franconia, da cui, oltre che provenire l’ispirazione, proviene il lievito. Quest’ultimo è stato infatti isolato, ripropagato e quindi inoculato da un fustino di un birrificio nei pressi di Bamberga. Il lievito francone esalta la base maltata, composta da un grist di malti pils e monaco, con una luppolatura (sia in amaro che in aroma) costituita da luppoli tedeschi (il nobile Mittelfruh e il Tettnang Tettnanger).
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