La Chimay Blonde, chiamata ufficialmente Chimay Dorée nella gamma del birrificio trappista belga Chimay, è una Birra Trappista belgian blonde ale con 4,8% di alcol prodotta sotto il controllo dell’abbazia di Notre‑Dame de Scourmont. È concepita come la birra più leggera e quotidiana del birrificio, originariamente destinata al consumo interno dei monaci prima della sua diffusione al pubblico. Visivamente presenta un colore dorato chiaro e una schiuma fine; al naso si percepiscono aromi di frutta fresca come pesca, albicocca e uva bianca, affiancati da note speziate di pepe e coriandolo e leggere sfumature citriche di buccia d’arancia. In bocca è frizzante e pulita, con un corpo relativamente snello ma ben bilanciato che rende la bevuta facile e piacevole, adatta ad accompagnare piatti leggeri o consumata da sola per dissetarsi senza appesantire.