Se nell’attitudine sempre più tecnica mostrata dagli appassionati brassicoli sopravvive ancora una scintilla di meraviglia, un cantuccio dell’anima rischiarato da un sincero stupore che trascende fredde e monotone analisi di cifre e descrittori, allora lo spiraglio per raggiungere quella dimensione onirica si schiude puntualmente ogni anno, proprio in occasione del Natale!

Lasciarsi andare al piacere della contaminazione tra percezioni sensoriali ed esperienze personali scardina dalle fondamenta il gioco combinatorio della degustazione, svelandoci non tanto le caratteristiche organolettiche della birra, quanto qualcosa in più di noi stessi – se siamo pronti a coglierlo con la giusta disposizione d’animo!

Perché è esattamente questa la qualità magica della De Dolle Stille Nacht 2022, specialità belga natalizia per eccellenza.

Papillon a pois e buffissima etichetta introducono il capolavoro costantemente incoerente dell’eccentrico e leggendario birraio/architetto/artista Kris Herteleer, impossibile da ricomprendere interamente in una banale descrizione. L’arancio intenso, la schiuma maestosa, i profumi di scorze d’agrumi candite, mela matura, pasta frolla e gli accenni di zenzero; una bollicina morbida e vellutata per un sorso denso e pastoso, che sa di crema pasticcera, frutta a polpa gialla e zucchero filato, sferzato da una sottile vena acidula.

Eppure la Stille Nacht non è l’insieme di questi aspetti: è piuttosto ciò che riesce a evocare individualmente in ciascuno di noi, donandoci un’inaspettata forza d’introspezione. Regali rumorosamente scartati, tiepidi caminetti accesi, l’aroma di panettone appena affettato – oppure sonore e devastanti bevute, l’eccitazione del primo assaggio offerto alle persone che amiamo, la trepidazione dell’attesa di ogni inverno.

Ma soprattutto, le emozioni che puoi solamente provare nel tuo cuore e condividere con un sentimento... che perderebbe ogni senso a essere raccontato!

La tua notte silenziosa come sarà quest'anno?