Zinne in dialetto bruxelloise è il fiume Senne, che prima di essere in larga parte interrato attraversava l’intera capitale belga: oggi serpeggia quasi invisibile, all’esatto contrario delle birre di Yvan de Baets e Bernard Leboucq, capaci di conquistare con la loro originalità non solo gli storici locali di Bruxelles, ma la ribalta internazionale!

Fin dalla fondazione nel 2010, Brasserie de la Senne riflette nelle sue creazioni uno spirito umoristico surreale, popolare ma socialmente impegnato, scherzando sui dissidi tra la componente fiamminga e quella francofona della città: Zinnebir è pomposamente definita in etichetta la “Birra della gente di Bruxelles”, auspicata unione tra le diverse anime cittadine che gioca sulla parola zinneke, con la quale una volta si definivano i cani meticci che popolavano le rive del fiume – e oggi, i giovani fieri delle proprie ascendenze multiculturali.

Limpida e dorata, dal sorso pulito e magistralmente equilibrato, è una Pale Ale leggera alla maniera belga dalla tonicità rinfrescante e dall’immediatezza gustativa, che non lesina sulla brillantezza dell’impatto aromatico – dai delicati profumi fermentativi e luppolati di frutta a nocciolo (albicocca, pesca gialla), agrumi (scorza d’arancia, cedro candito) ed erbe di campo (melissa) – e sul definito abbocco maltato (biscotto secco, miele), chiudendo infine netta e affilata, con un taglio amaro dalle sfumature speziate.