Da un quarto di secolo, Brouwerij De Ranke è in prima linea per un’imprenditoria etica, ecologica e sostenibile applicata al settore birrario – ben prima del boom del movimento craft e dell’ambientalismo come imperativo categorico, Nino Bacelle e Guido Devos hanno implementato una condotta rispettosa del retaggio belga eppur votata alla sperimentazione, dall’impronta autenticamente green – dal recupero energetico, all’economia circolare applicata agli scarti di produzione.

La Guldenberg è una delle creazioni virtuose di questo processo, una gustosa Tripel dedicata all’antica abbazia di Wevelgem, che marca con sensazioni rustiche e campestri l’impetuosa avanzata dell’amaro – marchio di fabbrica del birrificio! L’oro anticato e l’estesa coltre di schiuma anticipano un profilo aromatico classico (miele, frutta matura) sul quale si impone il nobile Mittelfrüh Hallertauer, luppolo tedesco coltivato in Belgio e aggiunto in dry hopping per esaltarne il contributo speziato ed erbaceo.

Sorso veloce, leggero e asciutto: finale grintoso!