Situato nella valle omonima alle pendici del Monbarone, il microbirrificio piemontese Elvo attinge acqua alpina purissima – leggera e quasi totalmente priva di sali minerali – particolarmente indicata per la produzione di birre a bassa fermentazione, le classiche Lager di ispirazione mitteleuropea.

Il mastro birraio Josif Vezzoli ha sfruttato questa benedizione implementando una gamma di birre di stile tedesco, che gli hanno permesso di raggiungere – con precisione teutonica, qualità e costanza – il prestigioso titolo di Birraio dell’Anno 2017!

La Märzen è la classica festbier bavarese da grandi bevute, lo stile in passato prodotto durante il mese di marzo per essere poi esclusivamente consumato durante l’Oktoberfest di fine settembre: un boccale dai toni visivi ambrati e puliti e dalle sfumature sensoriali maltate caramellate (biscotto, nocciola) e zuccherine (miele), sapientemente equilibrato dalle correnti erbacee (prato falciato) di una luppolatura nobile fresca e aromatica.

La morbidezza al sorso è attraversata da una tessitura palatale che procede verso un progressivo snellimento, con un’asciutta vena amaricante finale a necessario e gradito supporto!

Ein prosit!