Con la Druiven, il birrificio Extraomnes (punto di riferimento in Italia per le produzioni ispirate alla tradizione brassicola belga) segna il suo debutto nell’affascinante e variegato mondo delle Italian Grape Ale (IGA), birre realizzate con l’aggiunta di uva (come frutto, mosto o sapa).

Collaborando con la giovane beer firm De Lab Fermentazioni e con l’azienda vitivinicola piemontese Cascina Ca’ Rossa, il mastro birraio Luigi D’Amelio (già sommelier di vino!) ha impreziosito la base di una Tripel con del mosto del vitigno a bacca bianca Arneis. Il risultato è una birra chiara e robusta, dalla struttura fermentativa molto ricca: la classica dolcezza di una bevuta di impostazione belga è valorizzata da pennellate fruttate (mela, pera, pesca), floreali (zagara) e speziate (anice stellato), sciogliendosi in una sottilissima traccia vinosa. Corpo morbido, bollicina vivace e un’eccellente secchezza conclusiva rendono il sorso elegante, con un calda carezza alcolica ad amplificare il retrogusto.