Nel panorama artigianale italiano, uno dei più validi interpreti della tradizione belga è senza dubbio il birrificio Extraomnes di Marnate (in provincia di Varese), che grazie al genio e alla tecnica dell’estroso mastro birraio Luigi “Schigi” D’Amelio, propone da anni etichette che non hanno nulla da invidiare ai classici (monastici e non!) del piccolo paese sulle rive continentali della Manica.

Eppure, il vero banco di prova per ogni professionista è sapersi allontanare con successo dalla propria comfort zone: come rispondere alle incessanti richieste di birre luppolate da parte degli aficionados del marchio del Cave Canem?

Con la Hybris, Imperial IPA battezzata come l’orgogliosa tracotanza degli eroi tragici dell’antica Grecia, interpretazione dello stile americano secondo il canovaccio della robustezza etilica e dell’intensità organolettica, declinata in un’amarezza potente, eppur incorniciata in un quadro di raffinata eleganza.

Dorata carica e limpida nel bicchiere, dalle fragranze tropicali e di frutta matura enfatizzate da un inconfondibile e armonico tocco fermentativo – che smussa gli eccessi più spigolosi dei luppoli – e da un sottile sottofondo cerealicolo, promette un’esperienza gustativa assolutamente caratteristica, bilanciata e dall’incredibile facilità di bevuta!