Come un’enclave belga in provincia di Varese, le creazioni del birrificio Extraomnes – ispirate con rigore filologico ai classici della Vallonia e delle Fiandre – rappresentano un punto di riferimento stilistico per tutto il mondo artigianale italiano.

Luigi D’Amelio (in arte Schigi) è il deus ex machina alla base del progetto: sommelier di vino, degustatore di caffè e poi mastro birraio, figura ormai leggendaria tra gli appassionati tanto per la finezza del palato quanto per la verve linguistica da provocatore nato!

Kerst in fiammingo significa Natale, e già questo è un ottimo biglietto da visita per una Belgian Strong Golden Ale dal carattere robusto e strutturato, che colora il calice di una bella tinta dorata, percorsa da una sottile velatura e sormontata da un pannoso e prorompente cappello di schiuma.

Lo spettro olfattivo è quanto di più ricco e variegato si possa desiderare per allietare una fredda serata invernale: un afflato fruttato che ricorda le mele caramellate è attraversato da un sottofondo zuccherino alla maniera della pasta reale siciliana, regalando suggestioni di alta pasticceria.

Il sorso punge con un immediato e caratterizzante spunto etilico, smussato subito dopo da un abbocco morbido e suadente che – a dispetto delle premesse! – fugge progressivamente via tagliato da una freschissima vena acidula.

Uno dei modi migliori per festeggiare il Natale!