Come un'enclave belga in provincia di Varese: le creazioni del birrificio Extraomnes – ispirate con rigore filologico ai classici della Vallonia e delle Fiandre – rappresentano un punto di riferimento stilistico per tutto il mondo artigianale italiano.

Questa Quadrupel non è da meno, mostrando compiutamente tutte le caratteristiche fermentative che rendono così apprezzato il più robusto e intenso degli stili d’origine trappista.

Scura ed elegante, colora la coppa di una tinta mogano, cingendola con un ampio cappuccio di schiuma. Il profilo organolettico appare variegato e strutturato, ma senza inutili orpelli o gratuite complessità: note olfattive di frutta disidratata (uva passa, prugna, dattero, fichi) e spezie (noce moscata, anice stellato) trovano al sorso dolci controparti gustative di miele di castagno, frutta secca tostata e caramello abbrustolito. La bevuta è piena, eppur decisamente scorrevole: il finale secco – dall'equilibrata vena amaricante – lascia una moderata impressione di tepore alcolico, destinata a rinforzarsi alla lunga.