Le Pastry Stout rappresentano una tendenza del mondo artigianale ormai debitamente affermata: ricche e corpose birre scure dalle classiche note tostate e torrefatte, sulle quali si innestano sapori complementari da pasticceria, per l’aggiunta diretta di ingredienti e spezie solitamente impiegati nella creazione di dolci, torte e dessert.

E se invece parlassimo di White Stout? Potrebbe apparire un ossimoro, ma non è così: sono birre chiare che riproducono le sensazioni al sorso e i sentori organolettici di una classica Stout, ma senza l'apporto dei malti scuri – sostituiti da altri elementi.

Confusi? Mettete insieme le descrizioni e avrete la Heads Will Roll di Brouwerij Frontaal, una Imperial White Stout prodotta in collaborazione con la cioccolateria Friandries di Breda (Paesi Bassi) e ispirata a una sua golosa pralina! Fave di cacao e pepe di Timut sono i segreti della ricetta: a voi il verdetto sull’assaggio!