Simcoe non è solo una celebre varietà di luppolo americano, ampiamente utilizzato in numerosi stili brassicoli per la sua versatilità, tanto in aroma (caratterizzato da descrittori quali aghi di pino, resina di conifere, albicocca, frutto della passione, scorza di pompelmo) quanto in amaro (per le sue doti pungenti, pulite e uniformi), ma è anche il nome dell’adorabile cagnolone di Brouwerij Frontaal – con sede a Breda, nei Paesi Bassi – al quale è dedicata questa birra!

In occasione del quinto compleanno del loro compagno a quattro zampe, i mastri birrai olandesi hanno realizzato la Simcoe’s 5th Birthday, robusta Imperial NEIPA con addirittura una quintupla dose di dry hopping – di luppolo Simcoe, naturalmente! – che le dona un bouquet profumatissimo e una vena amaricante precisa e affilata. Dorata e opalescente, dal sorso denso e cremoso e con un definito profilo fruttato ed erbaceo, è una bevuta dal tenore alcolico elevato, in grado di sfidare anche i palati più forti!